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国医大师齐聚江苏谈养生,“新国酒”梦之蓝获点赞

2018-04-16 丝竹文库 网友评论 0

寒冬腊月,“喝酒取暖”有没有科学依据?每天“喝两口”,究竟能不能起到舒筋活血的功效?长寿密码,到底是遗传基因重要还是保持好心情更有用?1月13日,中医与健康高峰论坛在宿迁市举行,来自全国各地的国医大师、国医名师和养生专家,就这些老百姓普遍……

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寒冬腊月,“喝酒取暖”有没有科学依据?每天“喝两口”,究竟能不能起到舒筋活血的功效?长寿密码,到底是遗传基因重要还是保持好心情更有用?1月13日,中医与健康高峰论坛在宿迁市举行,来自全国各地的国医大师、国医名师和养生专家,就这些老百姓普遍关心的话题展开探讨。

医酒同源,《伤寒杂病论》10%的方子离不开酒

毕生致力于经方研究、教学和临床工作的国医名师冯世纶,对酒情有独钟。结合临床案例,已是八旬的冯老与观众分享了“医酒同源”的理念。

冯世纶教授师承于董建华、赵绍琴、胡希恕等著名中医,率先提出《伤寒论》属中医独特的经方理论体系。冯老说,“《伤寒杂病论》中约有260个方子,其中有23个与酒有关。有的需要用酒煎,有的需用酒送服,有的则干脆就是酒制。”他以临床病例举例说,“有位老太太心律不齐,按常规方子给她开了药,却总是不见好。后来我去一看发现问题了,按古方,这个方子里是需要加酒的,而且比例还很高,大概是水8酒7的比例。而现在煎药,很多人已经不加酒了。于是,我就让她家里人在煎药时加一勺酒,没多久就好了。”

对此,有人觉得很神奇。冯老却见怪不怪,“酒就是药。”冯老解释说,“酒本就具有通脉活血、解彪悍之气等功效。像静脉血栓、冬天脚寒等症状,喝一点酒都会有好处的。”

或许是医的繁体字“醫”,和“酒”字根同源,当天的论坛上,谈“酒”的名医不止冯老一人。国医大师、中国肾病学泰斗、六代御医传人张大宁指出,“早在班固的《汉书·食货志》中,就提出了‘酒是百药之长’的说法。”张大宁在听工作人员介绍时,了解到“新国酒”梦之蓝的两款高端代表性产品——梦之蓝手工班和梦之蓝M9中含核苷类、黄酮类等物质时,当即笑着说:“洋河这两款酒卖便宜了。”张大宁解释说,“冬虫夏草、灵芝这些天然名贵药材中,都含有核苷类和黄酮类物质。”

文火慢炖,留住精华才是“好酒”

从河南驱车800多公里来到宿迁,国医大师唐祖宣对洋河的“不着急”理念很是认同。他说,“昨天,我们参观酒厂时喝了洋河的头排酒。经过180天超长发酵的酒,确实和别的酒不一样。洋河的低温入池、低温发酵、低温馏酒的‘三低工艺’,和我们中医‘小火慢炖’的理念是相通的。这种做法的好处有三:一是减少酒中精华的挥发,二是增加酒中药物有效成分的析出,三是可以保护酒中有效成分不受破坏,像核苷类、黄酮类等成分都是怕高温的,温度一高,就被破坏了。”

对此,国医名师温长路表示,酒是药食两用的典范。这个原理在生活中很常见。我们炒菜的时候,如果想把肉炖烂,那就需要小火慢炖。所谓的“爆炒”,虽然可能看起来不错,但这种炒法对身体并无益处甚至有害,因为里面很多微量元素的东西都被破坏了,而且重油、重盐也不利于养生。现在不少地方提倡吃生的蔬菜包括很多年轻人也喜欢吃生的蔬菜或者吃凉拌菜,少油、少盐,就很健康。温度对食物的影响确实很大。所以说,文火慢烹,是古代科学经验的总结,也是精细医学的一种表现。

适量饮酒,堪称养生妙招

当天参加论坛的大师们虽年事已高,但仍长期坚持在临床为病患服务。在他们看来,在治疗中加入药酒,是很普遍的做法。他们相约,将来要集体写一部书,纠正社会上对饮酒的误区和偏见,“饮酒适量就好,不要过量就行了。”

至于“长寿密码”,温长路更推崇“快乐养生”,他在和听众交流时就说,“有的人说运动能长寿,有的人说遗传决定寿命,但从现实生活来看,这些应该说都不全面。在我们看来,生命的长短还是和情绪有关,不管是心血管还是肿瘤,往往和人们的情绪郁结有着密切关联。所以说,快乐是最好的药物。要想长寿,保持一个愉快的心情非常重要。一般人们遇到开心事情的时候总喜欢喝两杯,所以,从某种意义上来说,‘喝两口’也可以算是长寿的密码吧。”

方 远

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